Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

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1 septembre 2013

Tartes aux mirabelles

Classé dans : Empreintes Tartelette — plaisiretgourmandises @ 12:07

Des petites tartes toutes simples et rapides que j’ai fais avec des mirabelles apportés gentillement de Toulouse !!!

Tartes aux mirabelles dans Empreintes Tartelette dscn1503

Il vous faut :

Une pâte sablée

des mirabelles

Faites votre pâte sablée et foncez vos empreintes. Garnissez les avec vos mirabelles coupés et enfournez au four environ 20 min à 180°c.

dscn1499 dans Empreintes Tartelette

Les tartes à la crème d’amande aux pommes, pêches ou prunes

Classé dans : Toile Silpain — plaisiretgourmandises @ 10:25

Un petit dessert sympa et facile à faire !!!

 Les tartes à la crème d'amande aux pommes, pêches ou prunes dans Toile Silpain dscn1517

Pour la pâte brisée ( ou je vous conseil aussi de faire la pâte sablée du livre Les Classiques De La Pâtisserie)

- 500 g de farine

- 250 g de beurre salé

- 2 cuil. à café rase de sel

- 2 oeufs

- 60 g d’eau

- 30g de sucre

- arome vanille en poudre

Pour la crème d’amande:

75 g de beurre

75 g de sucre

75 g de poudre d’amande

10 g de farine

75 g d’œuf ( 1 œuf + 1/2)

10 g de rhum

quelque goutte d’arôme d’amande amère

Des pommes, prunes, pêches, poires…. le fruits que vous voulez !

Préparer votre pâte. Mélangez la farine, le sel, le beurre le sucre et la vanille avec les doigts ou au robot. Quand vous avez obtenu une belle texture sable, ajoutez les œufs et l’eau. Une fois que votre pâte est homogène, sortez la, filmez-la et mettez-la au frigo.

Pour la crème d’amande, mélangez le beurre, le sucre, la poudre d’amande, la farine ensemble. Quand le mélange est bien homogène ajoutez les œufs battus petit à petit, et laissez le mélange blanchir. Ajoutez le rhum et l’amande amère. Mettez au frais.

Etalez votre pâte sur votre plan de travail fariné ou sur une Roul’pat. Sortez vos cercles inox puis détaillez la pâte en laissant une bonne marge de chaque coté. Piquez la pâte et foncez vos cercles. Garnissez le fond de crème d’amande puis suivant vos envies, répartissez les fruits (pommes, pêches…)

Faites cuire environ 30 à 180°c. Retirez ensuite les cercles et laissez refroidir les tartes sur une grille. Saupoudrez la moitié des tartes de sucre glace pour la déco.

 

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