Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

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28 octobre 2013

Mini saint-honoré de foie gras

Classé dans : Empreintes mini-saint honoré — plaisiretgourmandises @ 11:16

Toujours dans les idées de fête de fin d’année, voici des mini saint-ho’ de foie gras sur pain d’épices ! Un régal :)

Mini saint-honoré de foie gras dans Empreintes mini-saint honoré dscn1646

Les Ingrédients :

100 gr de foie gras, 120 gr de lait entier, 120 gr de crème, 2 feuilles de gélatine, confit d’oignon, pain d’épices

Préparation :

Réhydrater la gélatine pendant 10 minutes dans l’eau froide. Pendant ce temps, mettre le foie gras, le lait et la crème dans le bol. Mixer 20 secondes vitesse 4.

Ensuite, programmer 3 minutes/80°/vitesse3. Ajouter la gélatine et mixer 30 secondes vitesse 4.

Répartir la préparation dans votre empreinte mini st honoré, la préparation correspondant à 20 mini st honoré, il vous en restera pour 5 autres. Laisser prendre au congélateur 1 à 2 heures.

Découper des ronds de pain de mie ou pain d’épices avec le découpoir diamètre 6 et les faire griller. Déposer le st honoré encore congelé sur le pain, garnir le centre avec le confit d’ oignon et laisser décongeler. C’ est prêt.

26 octobre 2013

Mignardise enrobées de chocolat et coco pour les fêtes de noël

Classé dans : Confiseries,Empreintes dunes — plaisiretgourmandises @ 08:57

Et oui, nous arrivons dans la période de fêtes de fin d’année ! Il est tant de se mettre au fourneaux pour ravir vos invités dans la plus grande simplicité!

Je vous propose alors ces petites mignardises à découvrir rapidement en atelier !!!!

Mignardise enrobées de chocolat et coco pour les fêtes de noël dans Confiseries dscn16421

dscn16451 dans Empreintes dunes

24 octobre 2013

BISCOTTES MAISON

Classé dans : Pains — plaisiretgourmandises @ 09:49

Après le pain maison, pourquoi les biscottes maison? Et bien voilà mes essais,qu’ attendez-vous, cliquez sur le lien qui m’ a permit de les réaliser et faites votre expérience…..

http://bonheursdottoki.canalblog.com/archives/2009/05/03/13569317.html

BISCOTTES MAISON dans Pains dscn1628

dscn1632 dans Pains

17 octobre 2013

Compote de Sandrine dans une coque en chocolat et son pain d’épice

Classé dans : Un reste...Une recette — plaisiretgourmandises @ 18:59

Épluchez les pommes et coupez-les en quartiers puis versez-les dans le cookin (au 3/4). Ajoutez 1,5 bouchon doseur d’ eau. Cuire 10 min à 110° vitesse 3. Appuyez sur la touche turbo pour une compote bien lisse.

Compote de Sandrine dans une coque en chocolat et son pain d'épice dans Un reste...Une recette dscn1619

pain d’épice d’aurélie au cook’in

Classé dans : Cook'in,Moule Cake — plaisiretgourmandises @ 16:42

pain d'épice d'aurélie au cook'in dans Cook'in dscn1616

 

 

Pain d’Epices maison au cookin
Dans le bol du Cook’in, mettre 450g de miel, 250g de lait, 200g de sucre (moitié sucre semoule moitié cassonade pour moi) et 10g de beurre.
Regler 2min à 80°C en vitesse 4.
Ajouter 350g de farine (on peut faire un mélange farine classique et farine de seigle), 1 c de bicarbonate de soude, 1càc de mange pour pain d’epices Gourmandises (ou 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de muscade, anis et 1 zeste d’orange) et 2 œufs.
Mixer 40sec en vitesse 7.

Remplir les moules a mi hauteur et cuire 45minutes à 180°C.

Personnellement j’ ai divisé les quantités par 2.

Cette recette m’a été donnée par Aurélie (conseillère DEMARLE)

14 octobre 2013

Chouquettes au cook’in

Classé dans : Cook'in — plaisiretgourmandises @ 19:29

Chouquettes au cook'in dans Cook'in 2013-10-07-11.29.57

200 grs d’eau (20 cl)

90 grs de beurre

1/2 cac de sel (2g)

1 càc de sucre (3g)

110 grs de farine

4 oeufs + 1 pour la dorure

sucre perlé

Préchauffez votre four à 180° (th6)

Versez l’eau, le beurre, le sel et le sucre dans le bol

Réglez le minuteur sur 3 min,la température sur 120° et la vitesse sur 2

A la fin du cycle, ajoutez la farine et appuyez sur la touche TURBO pendant 4 fois 5 secondes

Réglez la vitesse sur 4 et incorporez les oeufs un par un par l’orifice situé au dessus du couvercle

Arrêtez l’appareil 30 seconde après l’introduction du dernier oeuf.Racler si nécessaire les bords du bol avec la raclette.

Dressez les petits choux de 4cm sur la toile SILPAT.

Dorez à l’oeuf battu, mettre le sucre perle  et faire cuire à 180° pendant 25 à 30mn.

Cookies façon Michalak

Classé dans : Biscuits — plaisiretgourmandises @ 19:26

De délicieux petits cookies façon C. Michalak

Cookies façon Michalak dans Biscuits 2013-10-09-17.09.21

- 180 g de sucre cassonade
- 110 g de beurre
- 2 œufs
- 180 g de farine T55 tamisée
- 2 pincées de levure chimique
- 2 pincées de sel fin
- 170 g de chocolat noir 56% de cacao (de préférence les pistoles de chez Valrhona ou alors une plaquette découpée en carrés)

Tamiser la farine. Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6). Avec un fouet, mélanger le beurre mou avec le sucre cassonade puis ajouter les œufs progressivement. Incorporer la totalité de la farine et la levure chimique et mélanger le tout (impérativement !) avec la main pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les morceaux de chocolat et mélanger délicatement. Réaliser ensuite huit boules de pâtes que vous déposerez sur une plaque recouverte d’une feuille de papier cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes. Débarrasser et laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Petite Charlotte à l’ananas et au chocolat coulant !

Classé dans : Empreintes Mince-Pies,Empreintes Petite Charlotte — plaisiretgourmandises @ 18:59

Huuum je sens encore l’odeur de ces petites charlottes à la sortie du four !! une recette de plus inventée sur le pouce ! Il suffit d’un peu d’imagination, et le tour et joué ! Ah non, biensur, il vous faut les empreintes petites charlottes !!!!!!!!! A vos fourneaux !

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Pour une grande plaque :

-3 œufs

-100g de sucre semoule

-100g de farine

-120g de beurre fondu

- 100g de lait concentré sucré

- 1 boite de 24 mini ananas

- 100g de jus de la boite des ananas

Préchauffez votre four à 190°c.

Mélangez au fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et le beurre fondu, puis le lait concentré sucré. Ajoutez le jus des ananas. Garnissez vos empreintes puis découpez vos mini rondelle d’ananas en 4, mettez-en  3 dans chaque empreintes

- pour les mince pies, disposez directement une rondelle entière sur la préparation.

- Faites cuire pendant 25 min. A la sortie du four, placez une toile silpat ainsi qu’une plaque alu perforée pour que la pâte retombe et que les charlotte se tienne droite. Attendez qu’elles refroidissent et démoulez. Faites fondre votre chocolat noir, réalisez un cornet à écriture et faites le coulez dans les creux. Pour les mince pies, il vous suffit de trempez la fourchette dans le chocolat et de la secouer au dessus des gâteaux !

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PRODUIT LAVE- VAISSELLE « MAISON »

Classé dans : Trucs et astuces — plaisiretgourmandises @ 10:15

Vous souhaitez réaliser des économies  et bien voilà un excellent moyen d’ en faire tous les jours. Issue de l’ émission « c’ est du propre », mon amie Sylviane m’ a confirmé les prouesses de cette découverte et je vous la livre sans attendre :

Prenez 3 citrons et mixer-les avec 200 gr de gros sel. Ajouter 100 ml de vinaigre blanc et 200 ml d’ eau et chauffer à feu doux pendant 15 mn. Mixer à nouveau et mettre en pot jusqu’ a complet refroidissement. Déposer une petite dose de produit à l’ emplacement habituel . Cette pâte vous fera pour 30 lavages et vous coûtera 1€30 contre 9€ en supermarché. Alors, on essaie ????

5 octobre 2013

Marguerite poire banane chocolat

Classé dans : Empreintes marguerite,Un reste...Une recette — plaisiretgourmandises @ 17:08

Recette vite fait-bien fait inventée sur le pouce pour finir les fruits qu’il me restait ! c’est ultra fondant et délicieux!

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-150g de farine

-3 oeufs

- 60g de miel

- 50g de beurre fondu

-1 sachet de sucre vanillé

- 50g de pépite de chocolat

- 125g de fromage blanc

- 1poire

-1 banane

Mélangez tous les ingrédients ensemble, coupez les fruits en morceaux et les ajoutez. Garnissez vos empreintes marguerite et faites cuire pendant 15/20min à 180°c.

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