Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

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28 octobre 2013

Mini saint-honoré de foie gras

Classé dans : Empreintes mini-saint honoré — plaisiretgourmandises @ 11:16

Toujours dans les idées de fête de fin d’année, voici des mini saint-ho’ de foie gras sur pain d’épices ! Un régal :)

Mini saint-honoré de foie gras dans Empreintes mini-saint honoré dscn1646

Les Ingrédients :

100 gr de foie gras, 120 gr de lait entier, 120 gr de crème, 2 feuilles de gélatine, confit d’oignon, pain d’épices

Préparation :

Réhydrater la gélatine pendant 10 minutes dans l’eau froide. Pendant ce temps, mettre le foie gras, le lait et la crème dans le bol. Mixer 20 secondes vitesse 4.

Ensuite, programmer 3 minutes/80°/vitesse3. Ajouter la gélatine et mixer 30 secondes vitesse 4.

Répartir la préparation dans votre empreinte mini st honoré, la préparation correspondant à 20 mini st honoré, il vous en restera pour 5 autres. Laisser prendre au congélateur 1 à 2 heures.

Découper des ronds de pain de mie ou pain d’épices avec le découpoir diamètre 6 et les faire griller. Déposer le st honoré encore congelé sur le pain, garnir le centre avec le confit d’ oignon et laisser décongeler. C’ est prêt.

 

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