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5 octobre 2015

Pains surprise façon Moricette ( pain alsacien)

Classé dans : Pains — plaisiretgourmandises @ 09:27

Idéal pour les apéros c’est original !

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Ingrédients :
500 gr de farine
11gr de levure de boulanger
40 gr de sucre
75 gr de beurre
1 pincée de sel
125 ml de lait tiède
125 ml d’eau tiède
1 oeuf

Dans la cuve du robot, mettre la farine, la levure, e sucre et le sel ( le sucre, sel et la levure ne doivent pas se toucher). Faire tourner et ajouter le lait et l’eau, puis l’œuf. Ajouter le beurre en dernier et pétrir. Au bout de 5 min arrêter le batteur. Laisser la pâte pousser 1h à température ambiante. Dégazer et rabattre la pâte. Façonner les pains ou étaler la pâte pour détailler ce que vous souhaitez (ici « 20″). Mettre sur une toile silpat ou silpain et laisser pousser prés du source de chaleur. Badigeonnez avec de l’eau salée et du bicarbonate. Faire cuire à 180°c pendant environ 20min. (attention au temps de cuisson suivant la taille de vos pains ! )

Pour la garniture, il suffit de former des baguettes avec votre pate. Une fois cuite, vous coupez des tranches fines pour faire vos toasts. Beurrer et garnissez de charcuterie, fromage…..

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