Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

5 novembre 2013

Petites bouchées au thon au cook’in sur blinis au sarrasin

Classé dans : Cook'in,Crèpes, Gauffres & co,Empreintes Mignardise — plaisiretgourmandises @ 16:03

 

Idéal pour un apéro !

Petites bouchées au thon au cook'in sur blinis au sarrasin dans Cook'in 2013-11-03-10.22.38

100 gr d’eau,

10gr de gelée en poudre,

140gr de thon au naturel,

60 gr de mayonnaise,

60 gr de fromage blanc,

60 gr de crème fraîche liquide,

sel et poivre,

3 branches de persil,

1 c à c de ciboulette,

pain de mie ou blinis

Préparer la gelée dans 100gr d’eau.

~~~~~~~~~~~~~~~~

Égoutter le thon puis le mettre dans le bol avec la mayonnaise et le fromage blanc. 

Mixer 15 sec vit 6. 

Ajouter la gelée refroidie, la crème liquide, le sel , le poivre, le persil, et la ciboulette. 

Mixer 10 sec vitesse 4. 

Verser dans les empreintes  mignardises 

Faire prendre 4h au frigo ou 1 heure au congélateur.

Servir frais sur des rondelles de pain grillé ou des mini blinis

POUR LES BLINIS AU SARRASIN:

Pour environ 30 pièces

80 g de farine T55

40 g de farine de sarrasin

5 g de levure sèche Gourmandises soit 1/2 sachet

en vente ici avec mon code réduction : PAL13678

140 g de lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

2 œufs

2 cs d’huile de tournesol

Préparation :

Tamisez les farines et la levure, faites une fontaine. Faites tiédir le lait à 30°C. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs et l’huile. Mélangez rapidement au fouet.

Versez sur les farines tamisées, mélangez.

Couvrez d’une silpat et laissez au repos 1 h dans l’endroit le plus chaud de la maison. Préchauffez le four à 180°C.

Placez les empreintes mignardises sur la plaque perforée et garnissez-les de pâte à l’aide du pichet verseur.

Laissez reposer 10 mn sans couvrir. Enfournez pour 5 mn, ensuite couvrez d’une silpat net poursuivez la cuisson 10 mn.

Laissez-les complètement refroidir sans les découvrir pour ne pas qu’ils sèchent. Démoulez sur une grille.

17 septembre 2013

Crêpes délicieuses au cook’in

Classé dans : Cook'in,Crèpes, Gauffres & co — plaisiretgourmandises @ 17:22

Voilà une recette des plus simples, et surtout, très moelleuse et fine en bouche !!!!

Temps de préparation: 10 min, on peut pas faire plus rapide…

Crêpes délicieuses au cook'in dans Cook'in dscn1559

Ingrédients:

-20g de beurre

-500g de lait

-1 pincée de sel

- 50g de sucre

-1 sachet de sucre vanillé

-3 oeufs

-50g d’huile

-200g de farine

- Placez le beurre dans le bol. Réglez le minuteur sur 30 secondes, t° 40°c, vitesse 2.

Incorporez le lait, le sel, les œufs et l’huile. Réglez le minuteur sur 1min vitesse 3.

Ajoutez la farine et réglez le minuteur sur 2 min vitesse 3. Appuyez sur la touche turbo pendant 3 secondes pour éliminer les grumeaux.

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27 mai 2013

Galettes au son d’avoine

Classé dans : Crèpes, Gauffres & co — plaisiretgourmandises @ 19:05

Il est vrai que rien ne vaut une bonne brioche ou du pain frai avec du beurre et de la confiture (maison, évidemment ! ) au petit déjeuné ! Mais bon, quand les week-end sont difficiles à digérer, on est bien content de reprendre la semaine en mangeant des choses bonnes et très légères ! Alors voici pour vous une recette très simple et ultra-rapide qui vous permet d’avoir de bonne galette au son d’avoine que vous pourrez manger…à volonté !

Galettes au son d'avoine dans Crèpes, Gauffres & co dscn1377

Pour une vingtaine de galette:

- 5 oeufs

- 7.5 cuillères à soupe de son d’avoine

-7,5 cuillères à soupe de fromage blanc

-  édulcorant ( en poudre ou liquide)

- 2 cuillères à soupe de lait

- Mélangez tous les ingrédients ensemble. Faites cuire vos galettes sur une crêpe party, la taille est idéale, ou bien sur une crêpière ou encore une poêle ! C’est prêt !!

dscn1378 dans Crèpes, Gauffres & co

4 mars 2013

Les Crêpes

Classé dans : Crèpes, Gauffres & co — plaisiretgourmandises @ 09:20

Voila la recette des crêpes moelleuses et tellement fines en bouche !!!

Les Crêpes dans Crèpes, Gauffres & co p3030346

- 500g de farine

- 1L de lait

- du sucre

-sel

- 6 œufs

-1 sachet de levure chimique

- 80g de beurre fondu (salé ou pas, mais c’est meilleur salé)

Mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre ( plus ou moins selon le type de crêpes que vous voulez). Faites un puis et ajoutez les oeufs. Mélangez bien, puis ajoutez le beurre fondu. Petit à petit ajoutez le lait. Mixez le tout pour obtenir une belle pâte homogène.

Faites les cuire soit dans une poile à crêpe soit sur un crêpier.

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12 février 2013

Les Bugnes

Classé dans : Crèpes, Gauffres & co — plaisiretgourmandises @ 16:41

Eh Oui, aujourd’hui c’est carnaval ! Sortez vos emportes pièces et c’est partiiii !

Cette recette est issus du livre « je cuisine avec maman » de Tupperware

Les Bugnes dans Crèpes, Gauffres & co p2120288

Préparation: 10 min
Levée: 50 min
Cuisson: 2 min par tournée de bugnes

Ingrédients pour 6 personnes ( on est 5 mais je double à chaque fois les quantités, on est gourmand…)

- 250g de farine

- 25g de levure de boulanger fraîche délayée dans 25ml de lait tiède.

- 1 pincée de sel fin

- 50g de sucre semoule

- 2 œufs entiers

- 50g de beurre mou en morceaux

- facultatif: 1 zeste de citron râpé ( perso, je ne le met pas elles ont déjà beaucoup de gout nature)

-Dans un robot, mélangez la farine, et la levure délayée dans un peu de lait tiède.

Ajoutez les autres ingrédients dans l’ordre et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache du bol.

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- Dans une grande bassine ou dans votre évier, remplissez d’eau chaude et venez poser votre bol contenant la pâte dans l’eau, couvert d’un torchon.

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Laissez la lever minimum 50 min.

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- Retravaillez la pâte, étalez-la au rouleau et découpez avec vos emportes pièces des formes.

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- Faites cuire dans l’huile chaude, peu à la fois car elles dorent vite. Il faut les retourner et les enlever assez rapidement ! Posez les ensuite dans un plat tapissé de sopalin, saupoudrez de sucre glace.

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Vous pouvez télécharger cette recette: fichier doc bugnes

 

11 janvier 2013

Les Gauffres

Classé dans : Crèpes, Gauffres & co — plaisiretgourmandises @ 20:53

Les Gauffres dans Crèpes, Gauffres & co dscn0736

 

250 g de farine
1 cuill. à café de sel
4 oeufs
75 g de beurre
1 sachet de levure
150 ml de lait
150 ml d’eau
60 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
1 cuill. à soupe d’huile
2 cuill. à soupe de rhum

Mélangez la farine et le sel, faites un puit au centre et cassez-y les oeufs. Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’eau. Mélangez avec un fouet électrique ou à main.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé, l’huile, la levure et le rhum. fouettez de nouveau. La pâte doit être liquide, homogène et fluide. Si ce n’est pas le cas ajoutez de l’eau.
Laissez reposez 30 minutes au minimum (plus c’est mieux, on peut même faire la pâte la veille). Versez la pâte dans le gaufrier bien chaud.
Cuire 3 minutes environ (mais ça dépend des gaufriers). Mangez ces gaufres saupoudrées de sucre glace, avec du nutella (Miaaaammm !!), de la confiture, saupoudrées de canelle ou avec du sirop d’érable.

 

22 novembre 2012

Les crêpes au lait de soja

Classé dans : Crèpes, Gauffres & co — plaisiretgourmandises @ 20:38

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  • 250 g de farine
  • 4 oeufs
  • 75 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1/2 l de lait de soja
  • 50 de margarine
  • 1 pincée de sel

 

Mettez la farine, le sel, les oeufs et le sucre dans un récipient. Mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte.

Ajoutez la margarine fondue, mélangez bien au fouet puis incorporez le lait de soja petit à petit.

Laissez reposer 1 heure, puis faites les crêpes.

 

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