Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

15 mars 2013

Les barquettes 3 chatons

Classé dans : Empreintes Barquette — plaisiretgourmandises @ 16:22

 » Oh pétard » sont les premiers mots qui sont sortis dès la première bouchée !!! Meilleurs que ceux que l’on achète en magasin, évidemment ! Si on veut qu’il ressemble à ceux du commerce, il faut simplement moins remplir les empreintes, si non pour les plus gourmands, on remplit !!

Les barquettes 3 chatons dans Empreintes Barquette dscn1258

Pour 30 barquettes (ou 45 moins remplis)

- 4 oeufs

- 100 gr de sucre semoule

- 100 gr de farine tamisée

- 2 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la garniture:

- Gelée de framboise ou abricots ( ou toute confitures, moi ici c’est confiture maison de framboises-groseilles)

- Nutella ( ici, c’est du nutella maison)

- Préchauffez votre four à 180°c puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.

- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez au fouet les jaunes avec la moitié du sucre semoule jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Battez les blancs en neige ferme avec l’autre moitié de sucre. Incorporez délicatement 1/4 des blancs au mélange avec la spatule haute température. Ajoutez la farine tamisée puis le reste des blancs. Garnissez vos empreintes puis saupoudrez de sucre glace. Réservez le reste de la pâte en attendant.  Faites cuire 10 min.

- Pendant ce temps, faites chauffez la gelée pour la liquéfier et passez le nutella au micro-onde quelque seconde à faible puissance. Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l’outil de fonçage, puis démoulez en posant chaque barquette sur une grille, après avoir laissé tiédir.

dscn1257 dans Empreintes Barquette

- Remplissez l’intérieur de chaque barquette avec une poche à douille ou une cuillère à café. Faites refroidir au congélateur 5 min pour un effet lisse ( chose que j’ai oublié de faire…)

 

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