Financiers aux amandes
- 50g de poudre d’amandes
- 150g de sucre semoule
-50g de farine
-4 blancs d’oeufs
-140g de beurre noisette
-des amandes effilées
- de l’arôme d’amande amère (fac.)
1) Dans un cul-de-poule, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et la farine. Ajoutez les blancs d’oeufs et mélangez bien au fouet. Ajoutez l’arôme.
Coupez le beurre en cubes et versez le dans une petite casserole. Mettez sur le feu. Quand il est bien fondu et prend une couleur noisette, retirez du feu. Laissez refroidir légèrement et ajoutez à la préparation à travers un tamis. Mélangez et laissez reposer 15 min.
2)Préchauffez votre four à 200°c. Posez vos empreintes sur la plaque perforée et garnissez-les de préparation. Parsemez d’amandes affilées. Faites cuire au four à 200°c pendant environ 15 min. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.