Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

5 novembre 2013

Petites bouchées au thon au cook’in sur blinis au sarrasin

Classé dans : Cook'in,Crèpes, Gauffres & co,Empreintes Mignardise — plaisiretgourmandises @ 16:03

 

Idéal pour un apéro !

Petites bouchées au thon au cook'in sur blinis au sarrasin dans Cook'in 2013-11-03-10.22.38

100 gr d’eau,

10gr de gelée en poudre,

140gr de thon au naturel,

60 gr de mayonnaise,

60 gr de fromage blanc,

60 gr de crème fraîche liquide,

sel et poivre,

3 branches de persil,

1 c à c de ciboulette,

pain de mie ou blinis

Préparer la gelée dans 100gr d’eau.

~~~~~~~~~~~~~~~~

Égoutter le thon puis le mettre dans le bol avec la mayonnaise et le fromage blanc. 

Mixer 15 sec vit 6. 

Ajouter la gelée refroidie, la crème liquide, le sel , le poivre, le persil, et la ciboulette. 

Mixer 10 sec vitesse 4. 

Verser dans les empreintes  mignardises 

Faire prendre 4h au frigo ou 1 heure au congélateur.

Servir frais sur des rondelles de pain grillé ou des mini blinis

POUR LES BLINIS AU SARRASIN:

Pour environ 30 pièces

80 g de farine T55

40 g de farine de sarrasin

5 g de levure sèche Gourmandises soit 1/2 sachet

en vente ici avec mon code réduction : PAL13678

140 g de lait 1/2 écrémé

1 pincée de sel

1 pincée de sucre

2 œufs

2 cs d’huile de tournesol

Préparation :

Tamisez les farines et la levure, faites une fontaine. Faites tiédir le lait à 30°C. Ajoutez le sel, le sucre, les œufs et l’huile. Mélangez rapidement au fouet.

Versez sur les farines tamisées, mélangez.

Couvrez d’une silpat et laissez au repos 1 h dans l’endroit le plus chaud de la maison. Préchauffez le four à 180°C.

Placez les empreintes mignardises sur la plaque perforée et garnissez-les de pâte à l’aide du pichet verseur.

Laissez reposer 10 mn sans couvrir. Enfournez pour 5 mn, ensuite couvrez d’une silpat net poursuivez la cuisson 10 mn.

Laissez-les complètement refroidir sans les découvrir pour ne pas qu’ils sèchent. Démoulez sur une grille.

20 novembre 2012

Les mignardises ananas et chocolat (version sans gluten possible)

Classé dans : Empreintes Mignardise,Sans gluten — plaisiretgourmandises @ 20:02

 

Les mignardises ananas et chocolat (version sans gluten possible) dans Empreintes Mignardise dscn0350

Ingrédients:

2 œufs
90 g de vergeoise blonde
80 g de farine (de châtaigne pour sans gluten)
90 g de fromage blanc
1 petite cuillère de rhum
1/3 de boite d’ananas en morceaux au sirop
200 g de chocolat noir

Préparation:

Posez la plaque mignardises sur la plaque alu perforée et préchauffez le four à 200°c.
Fouettez ensemble la vergeoise et les œufs.

Ajoutez la farine, puis le fromage blanc et le rhum. Mélangez bien pour avoir un appareil bien homogène. Répartissez dans les empreintes mignardises et ajoutez dessus quelques morceaux d’ananas en boite.

Enfournez pour 10 minutes.
Pendant la cuisson, faites fondre le chocolat au bain-marie tout doucement pour obtenir un chocolat fondu bien brillant. Démoulez  les bouchées et réservez sur une grille.
Mettez une petite cuillère de chocolat fondu dans chaque empreinte et repositionnez aussitôt la bouchée correspondante.
Laissez reposer au frais pour que le chocolat durcisse. Démoulez!!

Vous pouvez télécharger la recette :fichier doc MIGNARDISES ANANAS ET CHOCOLAT

 

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