Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

14 octobre 2013

Petite Charlotte à l’ananas et au chocolat coulant !

Classé dans : Empreintes Mince-Pies,Empreintes Petite Charlotte — plaisiretgourmandises @ 18:59

Huuum je sens encore l’odeur de ces petites charlottes à la sortie du four !! une recette de plus inventée sur le pouce ! Il suffit d’un peu d’imagination, et le tour et joué ! Ah non, biensur, il vous faut les empreintes petites charlottes !!!!!!!!! A vos fourneaux !

Petite Charlotte à l'ananas et au chocolat coulant ! dans Empreintes Mince-Pies 1374100_10201594704262056_1246481129_n

Pour une grande plaque :

-3 œufs

-100g de sucre semoule

-100g de farine

-120g de beurre fondu

- 100g de lait concentré sucré

- 1 boite de 24 mini ananas

- 100g de jus de la boite des ananas

Préchauffez votre four à 190°c.

Mélangez au fouet les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine et le beurre fondu, puis le lait concentré sucré. Ajoutez le jus des ananas. Garnissez vos empreintes puis découpez vos mini rondelle d’ananas en 4, mettez-en  3 dans chaque empreintes

- pour les mince pies, disposez directement une rondelle entière sur la préparation.

- Faites cuire pendant 25 min. A la sortie du four, placez une toile silpat ainsi qu’une plaque alu perforée pour que la pâte retombe et que les charlotte se tienne droite. Attendez qu’elles refroidissent et démoulez. Faites fondre votre chocolat noir, réalisez un cornet à écriture et faites le coulez dans les creux. Pour les mince pies, il vous suffit de trempez la fourchette dans le chocolat et de la secouer au dessus des gâteaux !

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22 septembre 2013

Mignardise au chocolat sans nom…

Classé dans : Confiseries,Empreintes Mince-Pies — plaisiretgourmandises @ 20:45

Une envie de tester quelque chose avec du chocolat milka au daim qui me restait….! Peu d’inspiration mais… on va faire fondre le chocolat, puis on verra bien! Oh, puis un petit peu de crème ! Tiens, du pain de mie….Allez hop !

Mignardise au chocolat sans nom... dans Confiseries p9200126

-6 tranches de pain de mie

-2tablettes de chocolat milka au daim

-1càs de crème liquide

Faites griller vos tranches de pain de mie (maison, bien entendu!) au grille pain. Faites fondre votre chocolat puis ajoutez la crème. Remplissez vos empreintes mince pies et détaillez avec un emporte pièce des disque de pain de mie. Disposez les dessus et laissez durcir à température ambiante.

9 mai 2013

Les roses de Pommes

Classé dans : Empreintes Mince-Pies — plaisiretgourmandises @ 11:07

Trop mimi c’est petites roses de pommes ! Idéal pour un 4h :) !

Les roses de Pommes dans Empreintes Mince-Pies p5080397

Pour  réaliser 6 belles roses il faut :
une pâte feuilletée
sucre de canne ( ou roux, moi j’ai utilisé du sucre roux acheté en magasin bio)
beurre
Cannelle en poudre (facultatif)
2 grosses pommes

Pour le sirop
50 cl l’eau et 5 cuil à soupe de sucre

Faire un sirop en faisant chauffer dans une casserole  l’eau et le sucre
Pendant ce temps, laver et couper  les pommes en deux puis les couper en tranches très fines.
Quand le sirop est à ébullition, y plonger délicatement les lamelles de pommes et les laisser dans ce sirop jusqu’à ce qu’elles soient tendre. Les égoutter et les déposer sur du papier absorbant pour qu’elles refroidissent.

Préchauffez votre four à 180°c.

Étaler la pâte feuilletée, la badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de sucre de canne et éventuellement de cannelle. Couper en bandes d’environ 2 à 3 cm.

Déposer les lamelles de pommes sur chaque bande en les faisant se chevauche. Ensuite rouler cette bande sur elle-même jusqu’au bout. Déposer les roses dans les empreintes mince pies et mettez au four environ 20/25 min à surveiller !!!

Source:  la petite cuisine de framboisine.

24 février 2013

Croustifondant aux Pommes

Classé dans : Empreintes Ecrin,Empreintes Mince-Pies — plaisiretgourmandises @ 15:39

Cette recette est issue du livre « Le choix du flexipan ».

Les quantités sont prévues pour 15 croustifondants dans les empreintes tartes tatin.

je l’ai fait dans les empreintes écrins (une plaque entière) et mince pies (2 rangées)

Croustifondant aux Pommes dans Empreintes Ecrin p2240320

Ingrédients:

375g de chocolat de couverture noir

210g de beurre

180g de sucre

270g d’œufs

170g de farine

3g de levure chimique

100g de cerneaux de noix

80g de raisins secs (je n’en ai pas mis)

650g de pomme acides

QS de calvados

QS de sucre glace

QS de cannelle

Préparation:

Épluchez et évidez les pommes. Coupez les en cube de 1cm et ajoutez les raisins macérés dans le calvados.

Faites fondre le chocolat à 45°c et ajoutez le beurre pommade et bien mélanger.

Battre les œufs et le sucre et ajoutez au premier mélange.

Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble.

Remplissez vos empreintes aux 3/4 et couvrez d’un mélange pomme raisins et noix hachées grossièrement.

Saupoudrez de sucre glace et d’une pincée de cannelle.

Enfournez à 180°c pendant 25 min. Démoulez et servez tiède.

p2240323 dans Empreintes Mince-Pies

Vous pouvez télécharger cette recette :fichier doc croustifondants aux pommes

 

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