Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

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16 avril 2013

Mini-madeleines moelleuses aux fromages

Classé dans : Empreintes mini-madeleine — plaisiretgourmandises @ 19:24

La plus part des recettes de madeleines salées se font avec de l’huile, ce qui a tendance à rendre la madeleine sèche… alors j’ai remédié à cela et j’ai remplacé par du beurre ! Tadaaa, de bonnes petites madeleines moelleuses !! A vous de jouer !

Mini-madeleines moelleuses aux fromages dans Empreintes mini-madeleine dscn1272

pour deux plaques de mini-madeleines:

- 3 œufs

- 50g de beurre mou ( salé ou pas)

- 80g de lait

- 140g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 30 g de fécule de maïs (maïzena)

- 80g de gruyère râpé

- 60 g de compté fort râpé

- Préchauffez votre four à 200°c. Dans un cul-de-poul, mélangez les œufs et le lait. Ajoutez la farine la levure le beurre mou et la fécule de mais. Mélangez bien. Ajoutez les fromages à la préparation.

Posez vos empreintes sur une plaque perforée et garnissez-les de préparation.

Petite astuce: Pour avoir une belle bosse, laissez reposer la pâte au moins 30 min. Vous pouvez également la mettre au congélateur 30 min, le résultat est le même! Faites cuire pendant 13 min environ. Sortez du four et laissez légèrement tiédir avant de démouler. Bon apéro :D

dscn1273 dans Empreintes mini-madeleine

15 février 2013

Mini-madeleines au chocolat

Classé dans : Empreintes mini-madeleine — plaisiretgourmandises @ 17:13

Tellement fondantes et délicieuses… finalement, c’est trop petit, on en mange plus… !!

Mini-madeleines au chocolat dans Empreintes mini-madeleine dscn1168

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Temps de repos : 20 minutes
  •  2 œufs
  • 90 g de sucre semoule
  • 80 g de farine
  • 20 g de chocolat en poudre
  • 5 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 100 g de beurre

Dans le cul-de-poule, mélangez au fouet les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Tamisez ensemble la farine, le chocolat en poudre et la levure puis incorporez-les au premier mélange.
Filmez le cul-de-poule et laissez reposer 20 minutes à température ambiante.
Dans une casserole, faites fondre le beurre et laissez-le refroidir.
Versez le beurre froid dans la préparation après le temps de repos.
Placez vos empreintes Flexipan Mini-Madeleines sur la plaque aluminium perforée puis garnissez-les avec la poche à douilles. Placez-les 20 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 °C (th 6/7).
Faites cuire les mini-madeleines pendant 10 minutes environ à 200°C (th 6/7).

dscn1169 dans Empreintes mini-madeleine

Vous pouvez télécharger cette recette: fichier doc mini madeleine au chocolat GD

10 février 2013

Mini-Madeleine au cook’in

Classé dans : Cook'in,Empreintes mini-madeleine — plaisiretgourmandises @ 17:53

Voila la recette des madeleines réalisée dans les empreintes mini-madeleines.

La recette est sur mon blog dans la catégorie Cook’in.

Mini-Madeleine au cook'in dans Cook'in p2100256

Si moelleux…

p2100257 dans Empreintes mini-madeleine

28 janvier 2013

Mini-madeleine au parmesan

Classé dans : Empreintes mini-madeleine — plaisiretgourmandises @ 21:43

Mini-madeleine au parmesan dans Empreintes mini-madeleine dscn0937

Préparation: 10 min
Cuisson: 12 min
Froid: 20+10min

- 30g d’Emmental ou gruyère suisse rapé
– 90g de Farine T55
– 20g de fécule de maïs
– 1/2 sachet de levure chimique
– 30g de parmesan
– 2 oeufs
– 20g d’huile ( ou 30gr de beurre)
– 50g de lait entier (5cl)
– 10g de graines de sésame

- Placez vos empreintes Mini-madeleine sur une plaque perforée et préchauffez votre four à 200°c.

- Hachez grossièrement l’Emmental à l’aide d’un couteau. Dans un petit cul-de-poule, mélangez la farine, la fécule de maïs la levure le parmesan et l’emmental.

- Dans un grand bol, fouettes les oeufs avec l’huile et le lait.

- Versez le contenu du bol dans le cul-de-poule et mélangez délicatement à la spatule. Placez le 20 min au réfrigerateur.

- A la poche à douille munie de la grosse douille unie, répartissez l’appareil dans les empreintes et parsemez de graine de sésame. Placez 10 min au congélateur.

- Enfournez les madeleines 12 min à 200°c.

 

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