Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

26 septembre 2013

Flan coco

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 20:36

De très bon petits flans qui se mangent n importe quand… là est le piège de la gourmandise… !

La noix de coco qui retombe au fond du moule, créée un biscuit délicieux !

Flan coco dans Empreintes Grand Rond p9260143

Pour une plaque d’empreintes grand rond:

- 1 boite de lait concentré sucré

-1 boite de lait concentré non sucré

-1/2 boite de lait coco

-1/2 sachet de noix de coco

- 3 oeufs

Mélangez tous les laits, battez les oeufs et ajoutez-les au lait, avec la coco. Vous pouvez, pour plus de gourmandise, ajoutez du caramel au fond des empreintes. Garnissez vos empreintes avec l’appareil. Cuire à 180°c pendant environ 30 min. Attendez qu’ils soient froid pour démouler !

19 juillet 2013

Gâteau Choco-pommes

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 20:24

Cette recette est issue du livre  » craquez pour les gâteaux renversés !  » ! C’est excellent et bien fondant !

Gâteau Choco-pommes dans Empreintes Grand Rond p7190106

Pour 5 empreintes grand rond:

- 2 pommes ( ou banane, poire…)

- 100g de chocolat noir

-100 g de beurre

- 100g de vergeoise brune

- 2 jaunes d’œufs

- 2 càs de rhum ( fac.)

- 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices

- 50g de farine

- Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le chocolat dans un saladier au bain-marie. Hors du feu,, incorporez soigneusement la vergeoise, les jaunes le rhum les épices et la farine tamisée.

- Pelez les pommes. Évidez-les et détaillez-les chacune en 8 quartiers. Chemisez les fond des empreintes. Recouvrez d’appareil et faire cuire au four 20 min environ. Laissez refroidir le gâteau avant de démouler en le retournant sur un plat de service.

 

 

Petits flans vanille pomme

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 20:18

C’est très simple mais quoi de mieux que la facilité pour se régaler ?

Petits flans vanille pomme dans Empreintes Grand Rond p7190107

- 5 oeufs

- 35 cl de crème fraîche liquide

- 35 gr de sucre

- arôme vanille

- pomme

Epluchez et coupez les pommes en quartier puis disposez-les au fond des empreintes.

Préchauffez votre four à 180°c. Mélangez tous les ingrédients et versez sur les pommes.

Enfournez 20 min. Laissez refroidir avant de démouler.

30 mai 2013

Quiches à la moutarde et à la tomate !

Classé dans : Empreintes Grand Rond,Empreintes rondes silform — plaisiretgourmandises @ 21:03

Tout simple et très bon, il vous suffit d’avoir seulement 3 ingrédients dans votre frigo, voir  4 pour les plus gourmands si on rajoute du fromage !!

Quiches à la moutarde et à la tomate ! dans Empreintes Grand Rond p5300036

- 1 pâte feuilletée

- de la moutarde

- des tomates coupées en rondelle

- du fromage râpe

- Etalez votre pâte feuilletée et à l’aide de l’emporte pièce 13 cm détaillez vos disques de pâte et foncez vos empreintes rond silform.

Garnissez les fonds de moutardes et disposez les rondelles de tomate. Parsemez de gruyère râpé.

- Faire cuire pendant 15 à 20 min à 200°c.

p5300030 dans Empreintes rondes silform

24 avril 2013

Pain à Hamburger

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 13:04

Recette du livre Pain de GUY DEMARLE. Une fois qu’on les a testé, c’est irréversible, on en refait…

Je dirais même qu’on en fait quand on en a même pas besoin… donc on les congél comme ça on en a d’avance ….

Ils sont extrêmement moelleux et le gout est vraiment super!

Pain à Hamburger dans Empreintes Grand Rond dscn1336

500 g de farine T55

1 sachet de « GOURMANDISES » pains (si vous utilisez une autre levure de boulanger il faut mettre 11 g de levure et 10 g de sel)

10 g de sucre

80 g de beurre coupé en dés

320 g de lait tiède

dscn1335 dans Empreintes Grand Rond

Préparation :

Dans un récipient, mélanger à la spatule la farine, le GOURMANDISES pains et le sucre.

Ajouter le lait tiède puis mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mettre la préparation dans la cuve du robot et pétrir pendant 3 minutes en vitesse 1.

A jouter le beurre puis pétrir la pâte 8 minutes en vitesse 2. La pâte doit être lisse.

Laisser-la reposer 40 minutes à température ambiante dans un récipient couvert avec une toile SILPAT.

  Préchauffer le four à 210°(TH 7).

Placer vos empreintes rondes FLEXIPAN ou grand rond sur la plaque perforée. Déposer la pâte sur le ROUL’PAT.

Aplatisser-la avec la paume de la main. Diviser la pâte en 6 morceaux de même poids. ( c’est ce que conseil la recette, perso avec la même pâte, j’en fais 11 des pains, je divise par deux les boules si non c’est vraiment trop gros..)

Bouler les morceaux pour leur donner une forme arrondie.

Placez les dans vos empreintes et laissez reposer 30 min.

Badigeonnez vos pâte avec un jaune d’œuf ou du lait et parsemez de graines de sésame.

Baisser la température du four à 200° puis faire cuire 15 à 18 minutes selon coloration.

dscn1337

 

21 avril 2013

Tartelette aux fruits sur fond de palet breton

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 15:47

Une petite tuerie qu’il faut adapter suivant le repas qui la précède. Faites juste le sablé un peu moins épais ! Petite astuce, une fois que vos palets breton sont froid, badigeonnez les d’une fine couche de chocolat blanc pour éviter que le biscuit ramollisse trop avec la crème !

Tartelette aux fruits sur fond de palet breton dans Empreintes Grand Rond dscn1327

dscn1328 dans Empreintes Grand Rond

Pour le Palet breton:( du livre muffin )

La recette ici

Pour la crème anglaise:

-25 cl de Lait entier
- 50 g de sucre semoule
-20g de maïzena
- 2 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille.

Faites bouillir votre lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Versez un peu de lait bouillant sur les œufs et remuez rapidement pour ne pas les cuire puis reversez tout dans la casserole. A ébullition, retirez du feu et laissez refroidir en mettant du film alimentaire sur la surface de la crème.

Garnissez vos fonds de tarte avec la crème pâtissière à la poche à douille cannelée et laissez un petit espace sur les bords pour les framboises. Garnissez avec les fruits de votre choix !

Les voila en miniature :

dscn1329

Les palets Breton

Classé dans : Empreintes Grand Rond,Empreintes Mini-muffins,Empreintes Muffin Droit — plaisiretgourmandises @ 15:45

Les palets Breton dans Empreintes Grand Rond dscn1326

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (6g)
5 jaunes d’œufs + 1 jaune pour la dorure (je ne l’ai pas mis)
150g de sucre en poudre
6g de sel (1 petite cuillère à café)
170 g de beurre salé à température ambiante

Préchauffez votre four à 180° C (th.6) puis placez vos empreintes sur la plaque perforée.
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les 5 jaunes d’œufs, le sucre et le sel.
Travaillez le mélange à la main ou avec une spatule.
Coupez le beurre en dés. Ajoutez-le au mélange précédent puis mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Formez a peu prés vos fonds de pâte et disposez les dans le moule grand rond. Aplatissez-les.
Si vous voulez vous pouvez badigeonnez le dessus avec le jaune dilué dans un peu d’eau ou de lait.
Faites cuire au four à 180°C (th.6) pendant 25 minutes. Démoulez 5 minutes après la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille ronde.
Une fois bien refroidit, badigeonnez la surface de chocolat blanc en fine couche.

8 mars 2013

Quiches Lorraines

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 20:41

Vous vous souvenez des Quiches Lorraines que vous achetiez au boucher? Et bien c’est terminer, maintenant, c’est vous qui les faites !!!

Sortez vos empreintes Grand Rond et c’est parti !!!!!!!!!!!!!!!!!

Quiches Lorraines dans Empreintes Grand Rond p3070356

Pour 6 Quiches:

- environ 150g de crème fraîche

-3 œufs

-sel, poivre

- des lardons

-du gruyère râpé

- Une (bonne) pâte feuilletée

Préchauffez votre four à 180°c.

Étalez votre pâte feuilletée et avec votre emporte pièce de 13cm détaillez vos disques de pâte et foncez vos empreintes.

Mélangez les œufs, la crème le sel et le poivre.

Répartissez vos lardons aux fonds des empreintes puis remplissez les de préparation.

Parsemez (généreusement) de Gruyère râpé (ou autre fromage…)

Enfournez pendant environ 25 min !

Bon Appétit !!!

 

24 février 2013

Soufflé glacé aux fruits rouges

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 15:59

Soufflé glacé aux fruits rouges dans Empreintes Grand Rond dscn1163

Ingédients pour le biscuit :

  • 1 œuf
  • 30gr de sucre
  • 20gr de farine
  • 40 gr de poudre amande
  • 1 blanc d’œuf
  • 30 gr de sucre

Pour le soufflé

  • 2 blancs d’œufs
  • 60gr de sucre
  • 150 gr de purée de fruit rouges
  • 70 gr de crème fraiche épaisse

Décor:

Préparation du biscuit:

  • Chauffez votre four à 220°C
  • Placez vos empreintes grand rond Réf FP 2777  sur une grille
  • Dans un cul de poule, mélangez l’œuf, le sucre, la farine et la poudre d’amande.
  •  Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre et incorporez au mélange précédents .
  • Garnissez vos empreintes et faites cuire pendant 10 mn à 200 °C

Préparation des soufflés au fruits rouges:

  • Montez en neige les blanc d’œufs avec le sucre
  •  incorporez à la maryse la purée de fruits et la crème fraiche
  • .Garnissez vos empreintes et mettre au congélateur 3 heure.
  • 10 mn avant de procéder au démoulage sortez les empreintes du congélateur
  •  versez 20 gr de coulis de fruit rouges et placez de nouveau au congélateur 10 mn

Au moment de servir démouler et déposer quelques fruits rouges,quelques feuilles de menthe sur le soufflés .

Vous pouvez modifier en fonction de la saison, et du prix des fruits, la déco de votre glace. Moi, j’ai juste ajouté de la crème chantilly.

7 décembre 2012

Gratin de pomme de terre au rochebaron

Classé dans : Empreintes Grand Rond — plaisiretgourmandises @ 16:14

Le meilleur accompagnement qui puisse accompagner une bonne viande ou une salade !!!

Cette recette est une variante du gratin de pomme de terre express du livre SIMPLISSIME 1 Du livre guy demarle ! J’ai juste remplacé les couches de gruyère par du rochebaron en finissant uniquement sur le dessus au gruyère suisse!

Gratin de pomme de terre au rochebaron dans Empreintes Grand Rond dscn0739

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