Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

19 janvier 2013

Les madeleines au chorizo

Classé dans : Empreintes Madeleine — plaisiretgourmandises @ 12:27

Les madeleines sont extraites du livre « Flexipan Au Quotidient ». Elles sont très bonne, mais je tenterai la prochaine fois de remplacez l’huile par le beurre pour plus de moelleux car je les trouve un peu sèches.

Les madeleines au chorizo dans Empreintes Madeleine p1180069

3 œufs

20 g d’huile d’olive (ou 30 gr de beurre)

80 g de lait

140 g de farine

1 sachet de levure chimique

30 g de fécule de maïs

90g de chorizo

80 g de gruyère râpé

Préchauffer le four à 200°

Dans un cul de poule, mélanger les œufs, l’huile et le lait

Ajouter la farine, la fécule et la levure

Mélanger

Découper le chorizo en petits morceaux

Ajouter à la préparation avec le gruyère râpé

Garnir vos empreintes à l’aide d’une poche à douille

Cuire environ 13min

Sortir du four et laisser tiédir avant de démouler

 

20 novembre 2012

Les Madeleines au COOK’IN

Classé dans : Cook'in,Empreintes Madeleine — plaisiretgourmandises @ 18:50

Voilà la vraie recette des madeleines! Je vous laisse les dévorer des yeux !

Les Madeleines au COOK'IN dans Cook'in dscn0697

Pour réaliser ces petites merveilles, vous aurez besoin de:

230 g de beurre (de préférence salé) froid

180 g de sucre

4 oeufs

280 g de farine

1 sachet de levure chimique (11g)

Préchauffer le four à 200°C et placez vos empreintes madeleines sur la plaque perforée.

Placez le beurre découpé en gros morceaux dans le cook’in  pendant 40 sec à 40°c en  vit. 2

Ajouter le sucre et les oeufs puis réglez le minuteur sur 40 sec et la vitesse sur  3

Ajouter la farine et la levure chimique, réglez le minuteur sur 1 min en  vit 5.

Remplir les empreintes au 3/4 à l’aide de la poche à douille ou bien d’une cuillère.

Placez 1/2H au congél’. Le fait de les mettre au froid avant de les enfourner par permettre le choc thermique des madeleines et créer le Dome.

Préchauffez votre four à 250°c. Enfournez pour 3 min, puis baissez la température à 240°c pour 3 minutes, et finir ensuite la cuisson environ 3 minutes à 180°c.

Bon Ap’ !

p2100257 dans Empreintes Madeleine

Vous pouvez télécharger cette recette :fichier doc madeleine au cook’in

 

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