Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

1 juin 2013

Flan de polenta aux légumes

Classé dans : Moule Tablette — plaisiretgourmandises @ 13:29

Voici une super recette proposée par Maud, une conseillère DEMARLE. C’est très léger et c’est idéal comme accompagnement !

Flan de polenta aux légumes dans Moule Tablette p6010037

Pour un moule tablette:

-1 carotte

100g de petits poids

2 oeufs

150g de lait

1 pincée de noix de muscade

65g de polenta

40g d’emmental ou compté râpé

100g de crème liquide (allégée ou non)

sel, poivre

- Préchauffez vos four à 170°c. Épluchez votre carotte et taillez la en julienne. Mélangez les œufs, le lait, la crème, la polenta et le fromage râpé. Salez et poivrez et ajoutez la muscade. Ajoutez la carotte râpé et les petits poids. Versez la préparation dans le moule tablette et enfournez pour 30 min.

p6010039 dans Moule Tablette

28 mai 2013

Mini-cakes Alpages aux trois fromages de montagne ( et reste de dinde)

Classé dans : Empreintes Mini-Cake,Moule Tablette,Un reste...Une recette — plaisiretgourmandises @ 19:31

Du reblochon…..de la tomme….du compté……… Comment résister à ces petits cakes !? Si je peux vous donnez un conseil, si vous n’avez toujours pas réalisé cette recette après avoir lu le titre c’est de vous mettre tout de suite aux fourneaux pour les faire ! Vous allez régalez toute votre table, c’est certain ! J’ai rajouté des restes de dinde coupés en petits morceaux, c’est très bon !!!

Mini-cakes Alpages aux trois fromages de montagne ( et reste de dinde) dans Empreintes Mini-Cake p5270019

Ingrédients pour un cake ou 12 mini-cakes ou le moule tablette:

- 110gr de tomme de Savoie

- 110 gr de compté

- 70 gr de Reblochon

- 5 Œufs

-90gr de crème fraîche épaisse entière (9cl)

- 210 gr de farine

- 11 gr de levure chimique ( 1 sachet)

- 5 gr de sel

- Poivre

- 70gr de beurre fondu

- 40 gr de cerneaux de noix (facultatif, je n’en ai pas mis)

- 120 gr de dinde en morceaux

- Préchauffez votre four à 180°c.

- Découpez les fromages en dés moyen. Faites chauffez la crème avec les œufs à 40°c. Versez dans un cul-de-poule et ajoutez la farine tamisée avec la levure, le sel et le poivre. Incorporez le beurre fondu à 40°c et mélangez l’ensemble au fouet.

- Incorporez les dés de fromages, les cerneaux de noix et les morceaux de dindes. Mélangez délicatement.

- Placez vos empreintes mini-cakes, tablette ou cake sur la plaque perforée et garnissez les de préparation. Faites cuire au four 20 min. Vérifiez la cuisson en piquant le centre des cakes avec un couteau.

- Sortez les cakes du four et laissez-les légèrement refroidir avant de les démouler.

 

p5270017 dans Moule Tablette

26 février 2013

Le moelleux au chocolat

Classé dans : Moule Tablette — plaisiretgourmandises @ 17:57

Voila une très bonne recette de moelleux au chocolat pris du Livre TOP DESSERT.

Je pense que cette recette serait mieux dans des empreintes comme Savarin saphir, avec une petite crème anglaise, mais le résultat reste satisfaisant dans le moule tablette!

Le moelleux au chocolat dans Moule Tablette p2260334

Préparation: 45 min
repos: 1h
Cuisson:5/6 min

Ingrédients:

100g de beurre

110g de chocolat noir

2 œufs

80g de sucre en poudre

60g de farine

Deux pincée de levure chimique

Au bain-marie, faire fondre ensemble le beurre et le chocolat.

Ajouter délicatement le mélange blanchi œuf sucre. Enfin, finir avec la farine et la levure tamisée.

Dresser la pâte obtenue directement dans des cercles inox beurrés et chemisés de papier cuisson, ou bien dans des moules en silicone.

Placer une heure au congélateur.

Cuire dans un four à 180°c pendant 5 à 6 minutes. Laisser tiédir puis servir aussitôt.

26 janvier 2013

Le Brownie au noix

Classé dans : Moule Tablette — plaisiretgourmandises @ 07:21

Bien sur,  quand il y a du chocolat, comment résister? Ce brownie au noix et très fondant et juste sublime !

J’ai à peine eu le temps de prendre en photo les dernières part qui restent…

Le Brownie au noix dans Moule Tablette dscn0936

pour un brownie dans le moule Tablette :

200 g de chocolat noir de couverture

120 g de sucre en poudre

150 g de beurre

1 sachet de sucre vanillé

50 g de farine

3 oeufs

55 g de noix

1 pincée de sel

Préparation :

 

  1. Faites fondre le chocolat au micro-onde. Une fois fondu, ajoutez le beurre fondu et mélangez doucement.
  2. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé ainsi que les œufs (battus en omelette) avec une pincée de sel. Mélangez à l’aide d’une spatule afin d’obtenir une pâte homogène.
  3. Terminez en incorporant la farine tamisée, les noix concassées, mélangez bien.
  4. Versez dans le moule Tablette Flexipan.
  5.  Enfournez à 180°C (Th.6) pendant 15 minutes, puis baissez le four à 160°C et laissez cuire encore 5 minutes. Surveillez bien la cuisson, elle dépend de la taille de votre moule et de votre four. Le brownie ne doit pas être trop cuit, le cœur doit rester encore bien moelleux et fondant.
  6. Laissez refroidir au minimum 20 minutes pour qu’il soit plus facile à découpez et qu’il ne se casse pas.
 

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