Plaisir et gourmandises

Le temps d'une douceur

23 septembre 2013

Poivrons au champignons façon bolognaise

Classé dans : Plats,Un reste...Une recette — plaisiretgourmandises @ 20:14

Un plat juste sublime qui fond en bouche !!!!!!! Bon ap’

Poivrons au champignons façon bolognaise dans Plats p9230139

-2 poivrons vert

-2 poivrons rouge

-1 sauce tomate aux champignons

-1 boite de champignons

- de la viande hachée mélangée à de la sauce tomate (ou reste de bolognaise)

- Faites chauffer une poêle et faites cuire vos poivrons pendant environ 10 min. Ajoutez les champignons et laissez 5min. Ajoutez la sauce tomate puis terminez avec la viande hachée. Laissez cuire environ 20 min !

17 septembre 2013

Aubergines à la tomate et à la cancoillotte.

Classé dans : Empreintes Demi-Sphère,Empreintes Petit Four,Plats,Un reste...Une recette — plaisiretgourmandises @ 17:28

Un vrai régale que voilà ! La cancoillotte se mélange partout et donne une onctuosité surprenant ! C’est délicieux !

Aubergines à la tomate et à la cancoillotte. dans Empreintes Demi-Sphère dscn1566

-1 aubergine

-6 insert de cancoillotte dans les empreintes petits fours

- de la sauce tomate

- des restes de poulets

- faites cuire environ 10 min vos aubergines et ajoutez la sauce tomate. Salez, poivrez. Ajoutez vos morceaux de poulets.

Remplissez vos empreintes petits fours de cancoillotte et congelez-les.

Remplissez à moitié vos empreintes demi-sphère d’aubergine, puis placez une insert de cancoillotte, et recouvrez d’aubergine. Faites cuire environ 10 à 180°c.

19 juillet 2013

Poivrons Farcis au cook’in

Classé dans : Cook'in,Plats — plaisiretgourmandises @ 20:35

Un pur régal ! C’est juste excellent, les poivrons sont bien fondant et la farce est divine ! Recette du livre Cook’in au quotidien

Poivrons Farcis au cook'in dans Cook'in p7180099

ingrédients pour 6 personnes:

- 120 g de carotte (1 carotte)

-130 g d’oignon ( 1 oignon moyen)

-80 g d’huile d’olive ( 50 g + 30 g)

- Sel

- 400 g de viande de bœuf ou porc hachée

- 6 pincée de piment d’espelette

- 20 g de concentré de tomate

- 150 g de riz long

-  250 g d’eau (25 cl)

- 1/2 feuille de laurier

- 6 poivrons rouges mûrs d’environ 190g pièce

Détaillez la carotte en rondelles d’un cm d’épaisseur. Coupez l’oignon en 8. Mettez la carotte et l’oignon dans le bol et réglez le minuteur sur 10 secondes et la vitesse sur 6.

Versez 5 càs d’huile d’olive et le sel. Réglez le minuteur sur 4 min, la température sur 110 et la vitesse sur 2.

Ajoutez la viande, le piment d’Espelette et le concentré de tomate. Réglez le minuteur sur 5 min, la température sur 110°c et la vitesse sur 2.

Préchauffez votre four à 180°c. Ajoutez le riz par l’orifice du couvercle.

Réglez le minuteur sur 2 min, t° 110 vitesse 3.

Versez l’eau et ajoutez le laurier. Réglez le minuteur sur 10 min, t° 100 vitesse 3.

Faites une ouverture dans les poivrons. Enlevez les pépins et farcissez chaque poivrons d’environ 160g de farce.

Badigeonnez-les d’huile d’olive. faites les cuire environ 45 min.

23 mai 2013

Le soufflé au Fromage

Classé dans : Plats — plaisiretgourmandises @ 21:24

Un soufflé bien gonflé, fondant  et délicieux pour le diner…FAIT ! un vrai régal, J’aurai même pu ranger mon plat directement après le repas, il était plus que vide et on en a pas perdu une miette ! Alors, à vous de jouer !

Le soufflé au Fromage dans Plats dscn1370

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 gros œufs ou 5 moyens
- 150 g d’emmental ou gruyère râpé
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 40 cl de lait
- noix de muscade

 Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer le moule.

Chauffer le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer rapidement pendant 1 min. Ajouter le lait tiédi, remuer au fouet pendant quelques minutes à feu doux.

Retirer la casserole du feu.

Séparer les blancs et les battre fermement (avec une pincée de sel).

Dans la casserole refroidie, ajouter les jaunes d’œufs un à un, puis le fromage râpé. Mettre une pincée de muscade, poivrer. Saler peu car le fromage contient déjà du sel.

Incorporer les blancs d’œufs battus en mélangeant délicatement.

Verser dans le moule, au maximum jusqu’à 4 cm du bord.

Enfourner pendant 35 minutes en position chaleur tournante.

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17 avril 2013

Sanglier Mariné

Classé dans : Plats — plaisiretgourmandises @ 07:07

Sanglier Mariné dans Plats dscn1315

Recette prise sur « le tablier de Christelle »

Recette à préparer 48h avant de la servir

Préparation : 30 minutes

Repos : 24h

Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 10 personnes :

- 2l de vin rouge de Bourgogne
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1 gousse d’ail
- 2 carottes
- sel, poivre
- 1 bouquet garni
- un peu de persil frais

- 2kg de viande de sanglier
- huile d’olive
- 50g de farine

(facultatif : un peu de Maïzena pour épaissir la sauce)

1. Deux jours avant, couper des carrés de viande dans la gigue du sanglier et les déposer dans une grande cocotte.
2. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
3. Émincer l’oignon, les échalotes et l’ail.
4. Déposer le tout sur la viande. Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni et le persil.
5. Verser le vin rouge sur le tout. Laisser mariner pendant 24 heures.
6. Le lendemain, filtrer la marinade et récupérer le vin.
7. Éponger la viande avec un sopalin et l’enfariner.
8. Dans la cocotte, faire revenir la viande dans un filet d’huile d’olive quelques minutes pour la colorer.
9. Verser le vin filtré sur la viande et faire cuire 1 heure à feu doux.
10. En fin de cuisson, réserver une fois encore 24 heures avant de servir.
11. Le lendemain, si la sauce est trop liquide, diluer 1 cuillère à soupe de maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter à la sauce en la chauffant à feu doux.

8 mars 2013

Fajitas au Boeuf

Classé dans : Plats — plaisiretgourmandises @ 21:39

Quoi de plus rapide et de meilleur que des bonnes Fajitas un vendredi soir?

C’est tellement bon… !!

Fajitas au Boeuf dans Plats p3080359

Pour 5/6 personnes:

- des galettes de mais

- 500g de boeuf haché

- du gruyère râpé ( ou autre fromage…)

- de la crème épaisse

- Un pot de sauce tomate pour fajitas

- des épices à fajitas

- 10cl d’eau

- Faites revenir votre viande haché dans de la margarine. Une fois qu’elle est bien cuite, ajoutez les épices puis l’eau.

Ajoutez le pot de sauce à Fajitas.

Faites chauffez les galettes aux micro-ondes.

Garnissez vos galettes avec de la viande, de la crème et du fromage râpé….

Huum…

 

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